干锅包菜调料怎么做

干锅手撕包菜是一种很受到年轻人喜欢的菜肴的了。而且做为一个很经典的潇湘风味菜式，干锅手撕包菜不仅仅颜色很显眼，而且也好似一种吃起来爽脆微酸和口味鲜美的食物的了。更加值得一提的是，包菜属于有保健效果的甘蓝的变种，吃起来也是比较好吃的，教给大家一个干锅包菜的做法。

制作食材

小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤。

手撕包菜的多种做法

手撕包菜是一道成本相当低的美味家常菜，此菜鲜香可口，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。这么一道好菜，大家一定不要错过哟。手撕包菜的做法有很多种，不过都很简单，最关键的是一定要用手撕，至于为什么手撕的比刀切的好吃，后面我会给大家详细介绍。先看做法吧——

做法一：包菜300克，蒜头8克，干椒若干个，猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精各适量。包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；坐锅热油，7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜，可是让包菜入味的一个小窍门哦。

等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒。

做法二：包菜一棵、蒜几瓣、干辣椒10——15个、花椒10粒左右，陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；炒出香味后，

做法三：包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。包菜用手撕成大片，清洗干净，用清水浸泡5分钟捞出。葱姜切片，干辣椒用手掰成小段。盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。

起油锅，油温烧制5成热时，先放入花椒炒香，再放入葱姜片煸出香味。

做干锅包菜的时候，那么是需要最后放入干辣椒的。不要再开火的了。正确的做法其实就是关火。关好火以后，让油的余温，把你放到锅里面的干辣椒进一步给爆香的了。这个时候的话，需要放入调好的味汁，然后用开火烧开，放入包菜翻炒至包菜6成熟时立即出锅。