紫薯面食的做法有哪些

面食我国北方地区重要的主食之一，我国的起源地是在中原地区，那里以面食为主，因此在我国，面食已经有了非常久的历史。我国的面食种类有许多种，包子、馒头、花卷、面条等都是在日常生活中比较常见的。随着社会的发展，面食不再是单一的以面粉为主，还参杂了其他的食材，紫薯是一种非常营养健康的食物，下面我们就来看看紫薯面食的做法有哪些？

紫薯馒头：

做法：

1、准备好紫薯、面粉等食材。

2、发酵好的两份面团，分成三份，比例为紫薯面团2：白面团1：紫薯面团0.5；

3、将三份面团分别搓成等长的面条；

4、将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形；

5、将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第4部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱；

6、用刀将面柱切成约0.8cm的小段；

7、把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约20－25分钟，面发起来后，几个“花瓣”会涨大并粘在一起；

8、发酵好后，用刀在“花瓣”中划一下做装饰。

9、发酵好的面团揉匀，分成小份揉圆；

10、将小面团压扁，包入豆沙馅，收口收紧，轻轻压扁；

11、用剪刀在面饼周围剪8个口，再将剪口处向上翻起，豆沙露出，呈菊花样；

12、做好的菊花包放入蒸锅中第二次发酵，可在中心处撒上一些芝麻；

13、发酵好的梅花馒头和菊花包，蒸约20分钟即可。

紫薯面条：

1：要选取新鲜的紫薯，清洗干净，切片，烘干或晒干，磨成粉。磨成的粉就是紫薯全粉。

2：有了混合好的紫薯全粉之后，把紫薯全粉和小麦面粉以3：7的比例混合。这样做的原因是紫薯全粉是散的，一拉就断了。而面粉筋道，有弹性，可以拉伸，所以要加入面粉。3:把混合好的紫薯粉以5：1的比例加入水，用和面机和面。

4：放入面条机制成面条。

5：悬挂晾干。

6：晾干后切成30厘米的面条。

紫薯花卷：

材料：紫薯泥50g、水120g、面粉200g、酵母2g、糖10克、泡打粉1克、水120g、面粉200g、酵母2g、糖10克、泡打粉1克

做法：

1所有材料。2紫薯切块蒸熟，压成泥。3面粉加泡打粉，再加糖。4然后加入紫薯泥揉匀。5紫薯面粉里加入适量的紫薯酵母水。6紫薯面粉揉成面团，放在温暖处醒45分钟。7另一份面粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面团。8揉好的面团放在温暖处醒45分钟。9两份面团分别滚圆，按扁，上下放一起。10面团擀成5MM的片。11两份面团卷起来。12切成5CM大小，放入蒸锅中蒸20分钟，虚蒸5分钟。

馒头、花卷、面条都是人们在日常生活中都非常喜欢的食物，在人们的生活中占据着非常重要的地位。紫薯的蛋白质非常的高，还富含硒元素、铁元素和花青素，相关的营养专家认为紫薯对于癌症有着非常好的预防效果，因此经常吃一紫薯为主要食材的食物，会对我们的身体健康有很大的帮助哦。