茭白炒腰花的做法是什么

茭白炒腰花这种食物的做法是比较多的，下面我们为大家介绍两种不同的做法，希望大家可以选择一种做法去学习。我们制作茭白炒腰花的时候，我们只要将茭白跟腰花一起放进油锅里面炒制就可以制作出来了，同时我们炒制的时候要加入一些调料才能够制作出我们想要的食物。

做法一

辅料：竹笋10克,荸荠50克,木耳(干)5克,油菜25克

调料：姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,酱油15克,植物油250克,盐10克,大葱10克

制作流程

1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。

2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。

3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

做法二

主料：猪腰1付辅料：木耳片、胡萝卜片、小黄瓜片各适量，葱姜煮汁一锅，蒜茸、姜、酒、酱油各适量。

制做方法

1.猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，在光滑面切交叉刀纹，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分钟后捞出。

2 切好的腰花要先用糖，盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓拌一下腌制10分钟，然后冲洗干净，沥干水分后再次用调味料拌均匀，这样处理的腰花会除掉腰臊味，口感很好。

3 腰花炒至时间不能太长，所以为了保证腰花嫩滑的口感，要先把腰花过油变色坚挺即可捞出。然后再和其它配料同炒，这样要花口感才鲜嫩。

上面是一篇关于茭白炒腰花的介绍，希望大家可以好好的学习，这样有助于你们在生活中食用这种食物。我们在生活中制作茭白炒腰花这种食物，我们可以先将腰花切好，然后将茭白炒半熟后加入腰花，这样就不会影响到腰花的口感。