想吃的健康赶快自己动手吧 健康油条的做法

北方人最喜欢吃的一道早餐就是豆浆油条，尤其是油条更是成为了很多人早餐必不可少的食物。可是我们大家都知道有一些的不法商贩在制作油条的时候，为了能够让其吃起来更加美味，更是在里面掺假了明矾。但是明矾吃多了肯定会给我们的身体带来伤害，想要吃到安全的油条，我们可以自己动手。

先把面合好放冰箱冷藏，然后早上再起来操作。更适合夏天天气比较热时，如果天气不那么热的话，可能从冰箱取出来要多回温一会儿才可以。

这次炸的油条总体上还是满意的，刚出锅酥脆的外皮，里面又很软，蘸着豆浆很好吃，不过这种油条就缺少一点小时那种加了明矾的味道，面香味更浓一些，而且我这次炸两片之间没有另外抹油，所以炸好后分离的不是很好，但我觉得能在家里吃上这种放心的油条也很好了。

这次的面是先用面包机合成有筋性的团，然后加了油再揉匀来发酵的，不过要注意的是，如果用面包机合面不要合太长时间，因为水分毕竟还是有些多，如果一个劲儿象合面包的面那样去搅拌就会搅成稀糊，所以如果用面包机合的话要看在旁边，只要面成团有筋就加油搅匀后取出，放入盆中盖上保鲜膜发酵就好了，如果拿不准用面包机合面的程度，那就还是用手揉吧，毕竟粉量不多，我在做法里都有写怎样做最初的面团，如果想做的话可以好好看看。

材料：普通面粉230克，水120克，糖6克，酵母粉4克，橄榄油10克，碱1/4匙，盐1/4匙。

做法：

1、面包机合面：将水倒入面包机内，放入糖，倒入面粉，最后放酵母粉，用发面团程序将面团搅拌成团，倒入油继续搅拌到有筋性并光滑，取出，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵；(手工合面：将面粉、糖、酵母粉放在盆中，边加水边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，加入油继续揉到面团光滑即可，盖上保鲜膜进行发酵)；如果准备第二天一早做，可以头天晚上合好面团放冰箱中冷藏发酵，如果早起现做就温暖处发酵；将面团发酵至2-3倍大；

2、将发酵好的面团重新揉一遍，取一小碗把碱和盐加一小匙水化开，揉入面团中，室温醒发20分钟；

3、在案板上抹油，将面团两片都在案板上沾到油，然后用手推的方式或是擀面杖擀成长方形大薄片(我是用手推的)，厚度约1厘米；

4、将面片切成适当大小，两片叠在一起(可以在两片之间抹点油，我因为之前案板上已经抹油了，所以就没另外抹油)；

5、将面片稍扭转一下，下入热油锅中炸至两面金黄即可捞出。

提示：

1、合好的面团是比较湿软的，但因为加了橄榄油所以并不沾手，橄榄油也可以换成其它食用油，加一点油主要是为了面团容易操作；

2、面粉就使用平时包包子饺子的面粉就可以；

3、加一点糖可以使炸出来的油条容易上色，吃不出甜味的，也可以不加糖；

4、炸油条的油一定要热，油条放进去就可以浮上来为合适，一面炸上色翻另一面上色即捞出，不要炸久了；

通过我们在上文的介绍大家应该清楚了，油条的制作并不是像我们想象的那么复杂。只需要我们提前将面准备好，等其发酵之后，我们就可以进行油炸了。自己制作的油条不仅色香味俱全，而且还很安全。所以想吃油条的话，我们就可以按照我们上面讲解的这些办法来做了。