如何用莲藕炒肉片？
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我们大家都知道莲藕的养生价值是比较高的，而且在日常生活中很多人也非常喜欢吃藕，但是对于莲藕来说，烹饪技术方面的要求是很高的，否则炒出来的莲藕可能就是没有味道的，下面我们就具体来看一下如何用莲藕炒肉片会比较好吃？
主料，莲藕300克，猪里脊肉150克。辅料，干香菇40克，红尖椒30克，调料，大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克。猪里脊肉洗净，切片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻，莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝，锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起，锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀，加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
看了上面的描述之后，相信大家对于烹饪莲藕也有了一定的认识，在炒莲藕之前最好是能够先腌制一下，这样会比较容易入味，同时人们经常吃一些莲藕，对身体调理是非常好的，尤其是对于便秘的人们。
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