拔丝红薯的做法大全有哪些
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香甜诱人的红薯，加上绵绵白糖，制作出来的拔丝红薯香甜诱人，甜糯可口，入口即化，简直是回味无穷啊，红薯当中也有很高的营养成分，下面就让我们一起来学习一下拔丝红薯的制作步骤吧；
拔丝红薯的做法
用料：
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法：
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。(边切边转动红薯就是滚刀块了)
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
私家小窍门：
1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。
2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。
以上文章中所描述的就是关于拔丝红薯的相关做法步骤，大家看到这里是不是已经垂涎欲滴了呢，吃货朋友们赶紧动手自己制作起来，甜的程度也可以随心变换，方便又快捷。
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