咕噜肉应该怎么做
不知道什么原因从小就喜欢菠萝。不管是菠萝饭，还是菠萝咕噜肉，只要是跟菠萝有关我就都喜欢。这似乎有点“非它不可”的意思了，但确实是喜欢菠萝咕噜肉，不光是因为他的美味，或许喜欢他的另一个原因就是他的名字吧。
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。由于 清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，广东人亦是最早侨居 欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜 餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送 白饭或 炒饭。另一方面， 香港的酒楼、 茶餐厅及 快餐店等食店，咕噜肉亦是一种很常见的菜式。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。
制作步骤：
1 前腿肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料（1)腌10分钟：青椒、红椒切开，去籽后切小片。
2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。
我口中的“菠萝”，大多数人口中的“凤梨”。相比较而言，我还是喜欢菠萝。虽然有很多人以为菠萝就是凤梨，但我很清楚菠萝和凤梨是完全不一样的两种事物。简简单单的菠萝饭足以满足我的味蕾，稍复杂一些的菠萝咕噜肉你学会了吗？
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