牛肉盖浇饭的做法

盖浇饭是现在很多人喜爱的选择，这样食物制作简单，而且种类比较多，在中午吃盖浇饭的人比较多，那吃盖浇饭也要注意，要选择健康卫生的地方，这样在吃的时候，对身体才不会有影响，那牛肉盖浇饭是不错之选，这样盖浇饭营养价值很高，吃的时候对补充身体能量也是很有帮助的。

牛肉盖浇饭的做法：

原料：牛肉,土豆,胡萝卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐，味精，水淀粉，料酒，米饭。

做法

1. 牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中残留的血液. 土豆，胡萝卜切块，蒜(一头)切块，姜切片，葱花

2. 锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆 出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花.

3. 将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压 平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成.

提示

牛肉可以用鸡肉代替，只不过鸡肉不用过一 道水，可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道，炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时，配料就不适合用生的土豆和胡萝卜了.

汤变稠后，翻动原料的时候一定要慢慢地，轻 轻的，因为这时的土豆已经相当"脆弱"了，力量稍微大点，土豆就四分五裂了.

在对牛肉盖浇饭的做法了解后，在制作牛肉盖浇饭的时候，在家里也要注意食材的准备很关键，虽然它制作简单，但是如果制作材料缺少的话，制作出来的牛肉盖浇饭，在味道上也和其他人不一样，这点在制作牛肉盖浇饭的时候都是要注意的。