正宗宫保鸡丁做法

zllldx 2015-03-17 11:07:02

宫保鸡丁是一道非常有名的菜肴，我们一般都可以在酒楼吃到这道菜肴，宫保鸡丁不但卖相很好而且吃起来味道也是一流的，宫保鸡丁这道菜的主要食材就是鸡肉，很多朋友在品尝到宫保鸡丁的时候总是希望自己也能在家里面做出宫保鸡丁来，下文我们就给大家介绍一下正宗宫保鸡丁的做法吧。

宫保鸡丁，创始人是四川地区居民，后被清朝四川总督丁宝桢改良发扬，流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

选用鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

1鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

2黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

3在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

4锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

5放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

6最后调入料汁

7再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀

8水淀粉勾芡，即可

在上面的文章里面我们介绍了一道大家非常熟悉的菜肴，那就是宫保鸡丁，我们知道宫保鸡丁不但好看而且还非常好吃，宫保鸡丁的做法并不是很复杂，我们自己也可以做出宫保鸡丁来的，上文为我们详细介绍了正宗宫保鸡丁的做法。

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