宫保鸡丁的正宗做法是？
薛庆鑫
准备好材料：嫩鸡胸肉，胡萝卜，青椒，花生米，豆瓣酱；调料：油，花椒，料酒，姜，蒜，醋，白糖，淀粉，酱油。把鸡胸肉用刀拍几下，这样做出来的肉更好吃，切成方块，用盐，湿淀粉拌匀，花生米炸好备用，把适量的白糖，醋，酱油，湿淀粉调成芡汁备用。锅里放油烧热，炸香花椒捞出，放入鸡胸肉迅速炒散，放入豆瓣酱，放料酒，加蒜姜翻炒，然后倒入准备好的芡汁，大火收汁，放入花生米，美味的宫保鸡丁就可以出锅了。
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