软炸奶豆腐

软炸奶豆腐是属于一道十分美味的营养小吃，主要是用鲜嫩的奶豆腐经过炸制的方法所制作而成，口感外酥里嫩，十分爽口，非常受到人们的欢迎，而软炸奶豆腐的做法简单，其中含有大量的营养物质，经常食用还可以补充身体所需要的蛋白质，做法十分简单。

软炸奶豆腐的做法是什么?

牛奶豆腐

材料

老豆腐两小块，葱两根，木鱼花适量，牛奶少许，甜辣酱少许

做法

1、取平底锅一口，加少量油烧热，将豆腐每面煎成金黄色。虽然有些麻烦，但比炸节省些油。

2、将豆腐放入小碗，细细地放上木鱼花，葱花，浇上少许甜辣酱。虽豆腐之前未加调味，但有木鱼花和甜辣酱，已赋予豆腐咸鲜味，并能品尝出豆腐特有的豆香。

3、轻轻倒入少量牛奶，在品尝完脆脆的部分后，再尝一口有奶香的湿润感，丰富其口味。

日式炸豆腐

材料

豆腐，胡萝卜，海苔，生抽，清水，淡味鲜酱油，姜，砂糖，味淋

做法

1、豆腐洗净、切块。

2、淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为：1:4:1/2.如果家里没有味淋，有个代替的办法：红糖 米酒。

3、酱汁调匀加姜丝煮开备用。

4、胡萝卜切碎末，几张海苔备用。

5、准备蛋液、低筋面粉。

6、豆腐块裹蛋液，然后裹上低筋面粉备用。

7、锅内油烧热，放豆腐块炸至金黄膨胀捞出。淋上酱汁，撒上胡萝卜碎、海苔碎即可。

油炸臭豆腐

材料

主料：北豆腐1000克，

调料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克

做法

1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却;

2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间;

3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内;

4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁;

5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出;

6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

豆腐也能炸着吃

材料

子豆腐一袋，番茄酱

做法

1、子豆腐一袋，按虚线切开，切成段

2、然后用平底锅煎炸，两面金黄就可以了。

3、吃的时候配上番茄酱，或者是自己喜欢的酱料就好了