红烧牛肉盖浇饭

红烧牛肉盖浇饭是比较常见的一种食物，这种食物是将红烧牛肉制作好之后，在将红烧牛肉淋到米饭上面。红烧牛肉盖浇饭的做法很简单，我们准备好牛肉，然后将洋葱、红椒以及生姜切片，然后烧开油，加入这些材料进行翻炒，在将牛肉加入，放进淀粉勾芡的水以及生抽、蚝油等就可以制作而成了。

蒙古牛和洋葱牛肉盖浇饭

材料Beef sirloin，酱油，洋葱，红椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，料酒，一点芝麻油，一点糖，生粉和水

做法

1， 平时买Beef sirloin，这次买的是Flat Iron Steak.断纹切片，按顺序用酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，抓韵，再放生粉和水，水一点点地放，直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓匀.

2， 洋葱，红椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，料酒，一点芝麻油，一点糖，生粉和水一起兑成欠汁.

3， 炒锅多放点油，下牛肉搅散，基本上颜色就已经变了，捞出来滤油.

4， 重新起锅，放少量够炒蔬菜的油，先下姜片进去炸，等油热了姜味也很浓了.然后蒜片，洋葱和红椒片炒到刚断生.

5， 把滤好的牛肉片倒回锅里跟蔬菜拌匀，再倒入欠汁兜匀就可以出锅了.

牛肉寿喜盖饭

材料牛肉片120公克，大白菜30公克，金针菇10公克，杏鲍菇10公克，红萝卜5公克，熟白芝麻少许，白饭1碗，柴鱼酱油1大匙，味淋1大匙，米酒1大匙，水2大匙

做法

1.白饭盛入大碗中，备用。

2.将所有调味料混合均匀为寿喜酱汁，备用。

3.大白菜切丝;杏鲍菇切丝;红萝卜切丝;金针菇去蒂头，备用。

4.取锅，依序铺上作法3的材料，再铺放上牛肉片，淋上作法2的寿喜酱汁，开中小火、加盖焖煮约5分钟，至肉片熟后熄火、撒上熟白芝麻，再盛起移至作法1的白饭上即可。