帕尔玛火腿原来这么高级！制作方法非常讲究

    在很多的火腿中，有许多的火腿制作方法都非常的讲究，而且非常的健康，因为它的原材料非常昂贵的同时，制作工序也特别的多，因此受到很多人的欢迎，今天就给大家简单的介绍一下，关于一些火腿的知识以及非常有名的帕尔马火腿的一些介绍。

一 帕尔玛火腿的介绍

    这种食品很多人都吃过火腿，是一种非常常见的食品，也是一种很多人都会吃的辅食，但是火腿的营养价值根据它的品牌和它的产地都是并不一样的，有时候很多火腿都非常好吃。在一些国家人们以火腿为什因为他们不便于储存很多肉类，所以会把肉类做成非常好吃的火腿，而且火腿的咸菜都是盛好的肉类，这样的话可以保证火腿的保质期，同时也会保证它的风味绝佳。在帕尔马的山区里面全世界都享有盛名的就是他们的火腿，他们的火腿色泽嫩红看起来和粉红的玫瑰一样，脂肪分布非常的均匀，而且咬一口特别的柔软，非常的正宗，而且这种火腿非常优质，不会有一些类似于亚硝酸盐的东西。所以全国各地以至于全世界各地的意大利餐厅都会供应这种火腿。这种优质的火腿色泽暗红，而且切片了之后可以感受到一种透明的感觉，它的脂肪的纹路就像大理石一样闻起来有一种陈年的肉香，同时还有一些烟熏的气息，咬一口咸咸的香香的脂肪可以在嘴巴里面溶解吃起来非常的好吃。它的吃法非常的传统，而且会配合着一些黄油，吃切出来的火腿非常的完整，并不会锻炼火腿，非常的薄，是半透明的，吃起来有一种非常有质感的感觉，脂肪也非常的一致。

二 帕尔玛火腿的选材

    在制作火腿的时候选材是非常重要的一班会选择新鲜的猪后腿，而且应该选择理想的重量大约是12~14公斤左右，不能太小，也不能太大，并且一定要了肥瘦相间，要一些肌肉和脂肪分布均匀的猪肉，而且除了冷藏之外不可以冷冻，也不可以进行防腐处理同时建议大家在屠宰24小时之内就要制作成火腿，不然的话只做出来的火腿就不够新鲜了不是在制作的时候还需要经过各种专门的处理。在整个过程中唯一的添加剂可能就是烟了，而且首先进行屠宰，等到冷却之后把它修一下，让它的形状变得非常的整齐，然后撒盐把它放在那边放上，一会儿清洗，然后干燥天气。之前先风干，然后之后再进行一次风干，再涂上一层猪油，等到它成熟的时候我们就可以把它切成片包装了。

    以上就是关于帕尔玛火腿的一些知识，这种火腿非常的珍贵，选材也特别的讲究，吃起来口感特别的新鲜，同时肥瘦相间，脂肪和肌肉的含量是非常均匀的，是一种健康的食品，营养价值也很高。