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变蛋究竟是什么东西?今天教给您正确吃法!

营养师_郑星霞

吃鸡蛋对于身体是有很大的好处的,但是有的时候我们认为鸡蛋的吃法过于单一,所以就会寻找一些其他的不同的方式来吃鸡蛋。就比如说有很多人会选择把鸡蛋或者是鸭蛋经过加工制作成为变蛋,对于变蛋这种食物,很多人甚至不知道它是什么东西,今天我给大家讲解一下变蛋的制作过程,以及变蛋怎么吃才好吃?相信大家经过我的介绍,一定能够对于这种植物有更深刻的认识和了解。


一,制作方法。

变蛋的制作方法应用了一些化学的基本原理,首先我们大家要取一些大小合适的鸡蛋,另外需要寻找到一些生石灰以及碱和茶叶清水,这些配料能够保证我们制作成功。首先需要我们把清水倒到锅里面,然后把茶叶碱和盐水煮十分钟,加入石灰,冷凉准备使用。把鸡蛋放入到盛有石灰的锅或盆当中,鸡蛋沾匀之后装入缸里,加盖密封一段时间之后就能够成熟了。

二,凉拌变蛋。

其实变蛋是一种非常方便的食物,它是可以打开直接食用的,对于我们来说,在夏天的时候就可以制作一些变蛋,然后用醋,香油,辣椒等进行调味。变蛋凉拌吃口感爽滑,并且可以根据我们的需求变换口味,是一种很好吃的下饭菜以及凉拌菜,能够起到解暑的功效。大家在挑选变蛋的时候,要选择鲜嫩的变蛋,这样它的辣味才会比较轻微,香味会更加浓郁。


三,青椒炒变蛋。

变蛋也可以用来炒菜吃,大家可以选择购买比较辣一点的青椒,然后把皮蛋切成碎块之后炒着吃。青椒炒变蛋的青椒的辣味能够渗透进入变淡当中,并且能够去除变蛋的怪味,而且青椒的颜色鲜绿,变蛋的颜色暗黄,能够起到很好的调色作用。

四,功效。

变蛋不仅仅味道好吃,另外它的好处也是比较多的。首先皮蛋的风味比较优良,所以它可以增进我们的食欲,它的颜色也比较好看,能够改善人们的心情。另外变蛋可以起到清热去火的功效,可以缓解我们上火的症状,在我们喝酒的时候,变蛋也能够很快的帮助我们醒酒。加醋调着吃,可以治疗高血压,在夏天的时候可以解暑去渴,并且能够补充我们人体需要的微量元素。


现在市场上有一些变蛋的加工作坊,我们大家可以提供鸡蛋,让他们帮助我们制作新鲜的变蛋,它是夏天可以经常吃的美食。


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