百子冬瓜

今天为大家推荐一道满汉全席里的百子冬瓜，大家都知道冬瓜有很好的减肥美容功效，这道菜更是冬瓜的功效发挥的淋漓尽致，我们一起来看看它的做法吧。

主料： 小冬瓜两上(每个约重500克左右)。 配料：水发玉兰片50克，水发香菇50克，熟火腿100克。

调料： 精盐2克，料酒25克，清汤500克，熟猪油25克，鸡油少许。

做法：

1.将两个冬瓜刮去表皮。用小刀从距根部约1寸的地方开刀，将 其中的一个冬瓜根部刻成齿轮状，要刻透冬瓜;然后将冬瓜根 部打开，掏净冬瓜瓤;将冬瓜外皮刻成艺术图案。汤锅注入开 水，将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍捞出，在清水中过凉，放在 大海碗中待用。将玉兰片、香菇、火腿均切成4分见方的小方丁。

2.用刀将第二个冬瓜片成直径为4分的圆球。汤锅注入少许熟猪 油，上火烧热，放入冬瓜球、玉兰片盯香菇盯火腿丁煸炒 一下，加入精盐、料酒各少许，100克清汤，在火上煨两分钟， 然后连汤倒入刻好图案的冬瓜内，盖严冬瓜根部的盖，放入一 个海碗中，加入400克清汤，上屉蒸20分钟左右即可取出，放入 另一个海碗内。

3.汤锅注入原汤，加入料酒、精盐，对好口味，上火烧开，撇 去浮沫，淋上鸡油，倒入放冬瓜的海碗内即成。

功效

养颜美容，润肠通便

百子冬瓜的做法你学了吗?积累健康常识，给您的健康加分

主料： 小冬瓜两上(每个约重500克左右)。 配料：水发玉兰片50克，水发香菇50克，熟火腿100克。

调料： 精盐2克，料酒25克，清汤500克，熟猪油25克，鸡油少许。

做法：

1.将两个冬瓜刮去表皮。用小刀从距根部约1寸的地方开刀，将 其中的一个冬瓜根部刻成齿轮状，要刻透冬瓜;然后将冬瓜根 部打开，掏净冬瓜瓤;将冬瓜外皮刻成艺术图案。汤锅注入开 水，将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍捞出，在清水中过凉，放在 大海碗中待用。将玉兰片、香菇、火腿均切成4分见方的小方丁。

2.用刀将第二个冬瓜片成直径为4分的圆球。汤锅注入少许熟猪 油，上火烧热，放入冬瓜球、玉兰片盯香菇盯火腿丁煸炒 一下，加入精盐、料酒各少许，100克清汤，在火上煨两分钟， 然后连汤倒入刻好图案的冬瓜内，盖严冬瓜根部的盖，放入一 个海碗中，加入400克清汤，上屉蒸20分钟左右即可取出，放入 另一个海碗内。

3.汤锅注入原汤，加入料酒、精盐，对好口味，上火烧开，撇 去浮沫，淋上鸡油，倒入放冬瓜的海碗内即成。

功效

养颜美容，润肠通便

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