凉粉

养生专家 2013-07-06 00:00:00

用干豌豆、大米、豆母子、芝麻油等材料做成的凉粉，具有健脑益智、补中益气、健脾开胃、解毒利水、小便不畅、肠胃不和的功效，以下就是关于它的做法介绍。

材料:

干豌豆100克，大米100克，豌豆粉100克，白矾粉5克，豆母子150克，白酱油150克，蒜泥60克，醋100克，芝麻油25克，辣椒油150克，味精少许。

做法:

1.将干豌豆、大米分别洗净，用清水浸泡，待泡涨时各加适量清水磨成浆，豌豆粉用清水泡发。

2.锅洗净后置火上，加入水和白矾搅匀，烧沸后倒入豆浆、米浆，水豆粉，在微火上慢慢搅动，待其熟后起锅入盆，晾凉后即成凉粉;最后切成薄片，均匀地装入十个碗中。

3.将豆母子、白酱油、蒜泥、醋、芝麻油、辣椒油、味精等调料调和均匀成味汁，分成十份，分别淋在薄片凉粉上即成。

以上就是关于凉粉的做法介绍，如果你想吃到真正的凉粉，那就自己动手做一做吧。

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