小黄鱼烧年糕
养生专家
一、材料:
小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱，姜等
二、做法:
1、鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎;
2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香;
3、放入小黄鱼，两面煎;
4、煎至鱼变色;
5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味;
6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出!
三、小诀窍:
新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味!
还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢!!!
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