关于蚕豆怎么做好吃的方法

养生专家 2013-10-09 00:00:00

大家都知道，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，对预防肠癌有作用。以下就是关于蚕豆怎么做好吃的方法。

一、蚕豆的做法指导

1. 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

2. 制成蚕豆芽，其味更鲜美。

3. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

4. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

5. 蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。

5. 蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

二、蚕豆的做法

酸菜炒蚕豆

材料:

咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精

做法:

1.咸菜(或酸菜)切碎，蚕豆去外衣分成两半。

2.油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。

3.再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。

以上关于蚕豆怎么做好吃的方法，你都学会了吗？可根据自身的口味添加相关的辅料，相关蚕豆的做法，可参阅大众养生网。

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