什么叫兰州烧饼

　　烧饼也是有着很多类别，很多人不知道这点，就以为烧饼的就只有一种，其实不是这样的，烧饼有土家烧饼、武大郎烧饼等，那什么叫兰州烧饼呢，在网上如果这样说，就是一个骂人的话，但是兰州烧饼确实存在，而且他的味道也都是相当的不错，很值得我们喜爱。

　　什么叫兰州烧饼，它也是拥有独特的制作方法，因此说在制作的过程中，我们也是要掌握一些方式方法，这样才能够制作出美味的烧饼来哦!

　　兰州烧饼正宗做法：

　　原料：面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升，酵母8g(约1小包)，白芝麻约50克。

　　1。准备：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。

　　2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。

　　3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。

　　4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水(水不要太多)，然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。

　　5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。

　　什么叫兰州烧饼，通过上面的详细介绍，我们兰州烧饼是什么，怎能制作才好，它的制作方法并不是很复杂，但是在制作的时候，也需要掌握一定的火候，和制作烧饼的一些技巧，这样制作出来的烧饼，才好外酥脆，而且也很好吃哦!