馒头的做法

面食一直都是很多人喜爱吃的食物，尤其是对南方人，更是喜爱吃面食，面食的种类的比较多，利于说面条馒头，都是很好的选择，馒头是每家都必备的，它的制作方法简单，而且在制作的时候，我们可以根据自己的选择，给馒头增添一些不同的口味。馒头的做法如何选择呢?

对馒头的制作方法上，我们可以选择不同的方式，这样不仅使得我们更加喜爱吃馒头，而且在营养元素上，更是含有很多，那我们在制作馒头的时候，馒头的做法如何选择。

奶香馒头的做法：

材料：香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。

做法：

1、和面

a

b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中

c：然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。

2、发面

将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。

3、揉面

将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。

4、切刀

将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。

5、醒发

蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。

6、蒸制

醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。

7、保存

将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。

这样馒头的做法是很值得选择的，不仅营养元素多，而且也让我们很多人喜爱吃，尤其是对小孩子，更是非常的喜爱吃这样的馒头，现在有一些机器加工馒头，这样的方法在制作馒头上，营养价值就比较我们自己制作的要少很多。