有些菜是不能吃新鲜的你了解吗

日常生活中大家都喜欢吃新鲜的食物，不然放置时间长了食物容易滋生细菌，容易变质，吃了之后不仅没有营养反而对身体不好，所以人们一般去市场都是挑选新鲜的瓜果时蔬，因为大家普遍认为越新鲜的食物营养价值越高味道也越好。事实真的是这样的吗？非也。并不是所有的食物都是越新鲜越好的，对于有些特别的食物是不能吃新鲜的，越新鲜就可能意味着越有毒，如果不小心误食了轻则可能出现在中毒，重则可能会有生命威胁。那么我们日常中有哪些食物是不能吃新鲜的呢？一起来了解一下吧。

一、牛奶

一些人喜欢吃“现挤”的牛奶，认为这样新鲜、营养价值高。其实 这样做导致牛奶被污染的可能性极大，这种污染可能来自以下因素：挤奶员的健康状况;挤奶员双手的清洗消毒状况;挤奶处的环境卫生;装牛奶容器的消毒状况; 奶牛的健康状况(是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。

二、鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进食后可使人体产生中毒反应，出现恶心、呕吐、头痛、腹痛，大量进食可导致血尿，便血，甚至死亡。经蒸煮加工的干品黄花菜，其秋水仙碱被溶出，则不会导致人体中毒。

三、鲜海蜇

鲜海蜇含有毒素，不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次，才能让毒素排尽。

四、 鲜木耳

鲜木耳含有一种啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可导致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是 经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分啉类，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含的剩余毒素会溶于水，因此水发的干木耳无毒。

五、桶装水

桶装水在装桶前往往采用臭氧消毒处理，因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧，对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天，使臭氧自然消失后再饮用。

看了以上内容，你还会觉得现挤的牛奶越新鲜越好喝越有营养吗？你还会觉得所有的蔬菜都是越新鲜越有利于身体健康吗？当然不是的。另外现在很多人都喜欢吃咸菜，但考虑到市场上包装好的咸菜会添加防腐剂等化学物质，于是就选择自己在家腌制咸菜，这样确实相对比较干净卫生，但是食用自己腌制的咸菜也有一定的注意事项，因为现在的蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。因此如果吃自己腌制的咸菜要么在4小时内食用，要么就等上30天以后再食用，不然对身体健康是很不利的。