机场煲饭哥走红，怎样煲出香甜的糙米饭？

最近网络上传出了一条消息，说的是一位山东籍男子因误机在香港机场随身带的灶具煮米饭的事情，引起了网友的关注，虽然做米饭是件小事，但是要做好一顿既营养又美味的香甜糙米饭可不简单哦，那么今天就借这个机会和大家聊聊做米饭的事情，一起来看！

糙米，在日本被称为玄米，指的是稻榖脱去外壳后，留下胚芽与米糠的部份，而白米则是连胚芽与米糠都清除，只剩下胚乳的部分。市面上还有胚芽米、发芽糙米这类商品，很多人搞不清楚有什麽差异，换句话说，胚芽米是让米中的胚芽保存下来，而发芽糙米则是使胚芽稍微发芽些，养价值更胜胚芽米。为了照顾全家人的健康，糙米其实是比白米更好的选择！

糙米的热量与白米差不多，但是维生素、矿物质、膳食纤维，糙米却是白米的好几倍！糙米的膳食纤维是白米的8倍、维生素E是10.83倍、维生素B1为7.6倍、淤硷酸6.88倍、维生素B6约8.5倍、钾3.17倍、钙2.6倍、镁5.58倍、磷2.85倍、铁3倍。其中，膳食纤维可是预防便秘的重要元素，而维生素可以用来抗老化，维生素B是预防疲劳，更不用说，糙米中独特的铬，是可以增加脂肪代谢，跟保健视力，预防近视！多数人都知道糙米很营养，却不知道怎么煮，其实家用电锅也能轻松煮出好吃的糙米。国际知名免疫学家特别教大家如何将糙米煮得可口美味，值得注意的是，糙米保存也有秘诀，由于糙米比白米容易败坏，因此最好分装小包放进冷冻库保存。

1.洗米

在大碗中放入糙米和水，轻轻搓揉，将粗糠壳洗掉。如果想煮得更松软，洗好之后用手掌搓磨，在糙米表面做出伤痕，这样糙米就容易吸水。

2. 泡米

最少要泡一小时，可以的话尽量泡八到九小时，为了不让糙米发臭，最好三小时换一次水。

3. 沥干水份

将糙米放在筛子上，务必确实沥干水份。

4. 水量v.s炊煮

以电子锅炊煮-- 放进沥干水分的糙米，炊煮水量与煮白米饭的水量相同。如果想煮得更松软些的话，水量可以再多放两成左右。 以锅子炊煮-- 尽量使用厚一点的锅子，用陶土锅煮会更好吃。炊煮水量约是清洗前的糙米量的1.2倍，盖上锅盖，以小火炊至冒蒸气为止。沸腾后转中火加热一分钟，再转小火炊煮40分钟即可。

5. 煮熟

如果煮得好，米饭中会开出几个小洞。用饭匙快速翻搅，在盖上锅盖蒸10分钟即可。