夏季：防止鸡蛋变质的小细节

sbong16888 2014-08-07 17:43:30

在我们日常生活中，常常接触到鸡蛋，因为鸡蛋营养价值高，食用方便，很受广大群众的喜爱，但是在夏季天气炎热的时候，鸡蛋却是常常容易变坏，引发变质，稍不留神，就会误食引起身体不利，那么在夏季怎样防止鸡蛋变坏变质呢？一起来看看吧...

一、存放勿清洗

一般我们家庭中买回来的鲜鸡蛋，有些人爱干净，喜欢将鸡蛋外壳洗净存放，其实这样是不利于保质的，因为鸡蛋表皮有气孔，同时在表皮的气孔上面还有一层很薄很薄的覆盖膜，这个覆盖膜就是保持鸡蛋防腐变质的，如果清洗就会损坏掉这个膜，对保鲜保质不利。

二、温度要适宜

鸡蛋一般存放的温度是有要求的，最佳的适当温度是7度左右，夏季温度比较高，鸡蛋要求一般都是放入冰箱冰柜冷藏，这样可以保持鸡蛋的新鲜度，在适合的温度中，鸡蛋最大的可以放置2个月之久，但是10天之内是最佳的保鲜期。

三、放置有讲究

鸡蛋在存放方面也是很有讲究的，存放的好，可以保障鸡蛋的保质期，一般情况下，鸡蛋存入冰箱，在存放的时候，要把鸡蛋比较尖的一个方向朝下放，因为鸡蛋的气室都在比较圆的一端，这样存放可以避免鸡蛋散黄，对鸡蛋延长保质期很有帮助。

四、不要反复动

鸡蛋放好之后，就不要轻易的反复挪动，因为夏天天气比较热，冰箱和室外温度温差大，取出来的鸡蛋应当及时食用，若在放回冰箱，鸡蛋取出来后的冷热交替，容易产生小水珠，增生细菌的繁殖，对保鲜保质都不利。

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