糖尿病人食谱推荐香菇魔芋炖鸡

养生专家 2013-07-09 00:00:00

　 原料:

　　鸡腿肉250克、魔芋200克、香菇20克、冬笋20克、青豌豆20克、姜、葱

　　调料：

　　盐、米酒、鸡精、白胡椒粉

　　操作：

　　将鸡腿肉切块，加盐、米酒、姜丝抓匀，腌30分钟;香菇、冬笋切片、葱切段;魔芋经清洗浸泡,先用沸水烫过;汤锅中放水烧开，放入鸡块、葱段、冬笋，开锅后加盖闷煮20分钟;加入魔芋、香菇、青豌豆一起闷煮10分钟;加入鸡精、胡椒粉调味即成。

　　特点：

　　鸡肉属于低油脂、低胆固醇的“白肉”，含优质蛋白;魔芋中富含可溶性膳食纤维，对促进胃肠功能有利;加上香菇、冬笋、豌豆的健康搭配，成为一道有利于营养平衡的佳肴。