小苏打的妙用

　　小苏打的妙用是什么？小苏打是一种在生活和工业生产中被经常用到的化学物质。我们平常发面，做馒头做花卷，蒸蛋糕都离不开小苏打，工业上制作灭火剂也要用到小苏打。小苏打不仅有以上作用，在生活中它还是我们的好帮手。

　　小苏打的妙用有以下几点

　　1、洋葱味道很美，大家都爱吃，但是如果炒洋葱时间太长，洋葱会变味，炒时间太短，又有辛辣的口感，火候很不容易掌握。如果事先用小苏打处理一下，无论是炒菜还是烹煮，都能保持其美味，还容易消化。

　　2、剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了，只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打，然后反复用清水清洗，就可以把鱼肉上的苦味冲去。

　　3、油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。

　　4、炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。

　　5、新鲜的水果容易霉烂变质，这是霉菌、乳酸菌及许多腐败细菌在作怪。由于它们害怕生活在碱性的环境中，因此只要把新鲜又没有破损霉烂的水果放进1‰浓度的小苏打水溶液中浸泡2分钟，然后捞出晾干，装进食用塑料袋里密封起来，便可保存较长的时间。同样，要保存鸡蛋或鸭蛋，也可采用这个方法。

　　6、热水瓶用久了，瓶胆里壁会沉积起一层水垢，欲把它除去，可在热水瓶里放入一些小苏打和破碎的蛋壳，再灌进一些食盐水，然后轻轻地不断摇晃，不用多久，水垢就会慢慢地从瓶胆壁上脱落下来。

　　7、搪瓷器皿上焦黄的斑痕，有时用去污粉也难以擦去。若用湿布沾上一点小苏打，再使劲地擦，搪瓷器皿就会被擦洗得干干净净，光亮如新。

　　小苏打的妙用还有很多。比如小苏打能够美白牙齿，在牙膏中掺入一点小苏打，能够起到美白牙齿的作用，不过小苏打带有腐蚀性，不能经常使用。此外把小苏打放入冰箱，能够起到去除异味的作用。