方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
蛋清
别名: 鸡子白, 鸡卵白, 鸡子清
简介
蛋清也就是鸡子白，鸡子清。 来源为雉科动物家鸡的蛋白。 动物形态详鸡肉条。 化学成分 鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸
推荐
价值信息
功效与作用
1、鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
2、取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
营养价值
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
副作用
蛋清无副作用。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群都适合食用蛋清。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 蛋清具有补气益气、调理肠胃、清肺润肺、有助发育的功效。
上火吗
蛋清不会引起上火。
怎么吃
1、蛋清内服：生服、煮食，或与药汁调服。
2、蛋清外用：涂敷。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选择新鲜的鸡蛋，无破损，蛋壳上没有污渍最佳。
制作技巧
将鸡蛋磕碎及可得到。
保存技巧
不宜保存，尽快食用蛋清
更多分类
相关资讯
相关问答
-
蛋清样白带几天后排卵？
答 我这次月经刚刚结束，我发现自己的白带有点像蛋清样的，但是不痛不痒的，我不知道这是不是排卵前的正常表现
-
蜂蜜蛋清面膜一周做几次比较好呢？
答 我脸上皮肤最近变得特别的松弛，看上去显得非常的老，我听人说用蜂蜜加蛋清一起敷脸效果特别的好，还不会伤
-
鸡蛋清打发后真的是奶油吗？
答 我平时放家里总是喜欢自己在家里做点点心或者蛋糕之类的，今天我买奶油同事见了说鸡蛋清打发了就是奶油，我
-
蛋清发绿了还能吃吗？
答 前一段时间我买了一些鸡蛋，但是没怎么吃，今天我想炒菜打开鸡蛋发现鸡蛋清颜色都有点绿色了，我担心吃坏了
-
一个蛋清有多少蛋白质呢？
答 我最近因为蛋白质过敏，很多东西都不敢吃了，今天早餐的是家里煮的鸡蛋，我不敢吃，但是家人都说吃蛋清是没
相关百科
精选头条
正在加载