方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
冰笋
别名: 冰笋
简介
冰笋是一种藻类，因形状像笋，故名“冰笋”。冰笋产自南极附近智利齐洛岛的深海中，年平均气温只有4℃。
价值信息
功效与作用
- 降血脂
- 降血压
- 美白
- 养颜
营养价值
富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用冰笋。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以
上火吗
不会的，笋肉营养丰富，含人体所需的多种氨基酸等。其最大优点是含高蛋白、低脂、低糖、多纤维。
怎么吃
冰笋凉拌：冰笋最佳的烹调方法是凉拌，用辣油伴食开胃可口。
冰笋炒食：冰笋还可与豆瓣酱炒食，加重口味，味道更好。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲
制作技巧
浸发冰笋必须使用30℃的温盐水，浸泡时间约为1~2小时。
浸发好的冰笋要用剪刀剖开，方便调味。
保存技巧
冷藏
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