方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
梅酒
别名: 梅酒
简介
梅酒是由梅、白酒、冰糖、没有固定比例而酿制成的酒，早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，其口感独特，香味浓郁，口味香醇，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。
推荐
价值信息
功效与作用
具有消暑解暑、清热、止渴、开胃的功效。
营养价值
梅酒中梅果是碱性食物，能使体内的酸碱达到平衡，保持健康。
副作用
杨梅酒会刺激到胃黏膜，喝后可能会胃痛，甚至对病情也可能会有一些不利的影响。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可饮用梅酒。
- 忌
- 酒精过敏者慎饮梅酒。
关于吃
孕妇能吃吗
慎喝，因为含有酒精。
上火吗
喝多了会上火，适量可以。
怎么吃
梅酒的酒精浓度不高，适量饮用，每天饮50~100毫升有利于健康。
梅酒可直接饮用，味道酸酸甜甜的，开胃消滞。
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食材特性
挑选技巧
1、在泡制梅酒时，梅应挑选新鲜、完好、成熟的为最佳，否则会影响酒的口感，产生酸涩味。
2、在泡制梅酒时，应选择米、、高粱酒等清香型谷物酒，建议不要选择太浓烈的酒。
3、在泡制梅酒时，应选择密封性强的玻璃容器，不令方便操作，还可以清楚的观察水果在酒中的变化。
制作技巧
由梅、白酒、冰糖、没有固定比例而酿制成的酒。比例根据个人口味调配。
保存技巧
梅酒最好用玻璃容器盛放，放置于冰箱愉进行恒温保存即可，一般可保存一年之久。
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