方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
曲拉
别名: 曲拉
简介
曲拉是打酥油时把油捞出剩下的奶子，放锅里熬，熬好倒入一干净的白布袋，或者把一块白布四角拴上绳子吊起，把奶子倒入布兜之中，让水份慢慢沥干澄尽，剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋或布兜取下放在一块洗净的平石板上，上面压一块石板，挤干剩余水份，然后把曲拉倒在一布单上晒干收藏，每次喝茶时放入碗中食用。每天挤的奶子熬熟称为甜奶子，如存放时间长或因热变酸，就用来熬曲拉，用甜奶熬制的曲拉味甜而且酥脆，别有风味。
价值信息
功效与作用
- 养胃健胃
- 提高免疫力
- 治疗便秘
- 促进睡眠
营养价值
含有铜等矿物质与形成与免疫机能有关的酵素，能够提高免疫力。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用曲拉。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不上火
怎么吃
曲拉含有的热量很高，减肥期间不宜多食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
淡黄色无异味者为佳。
制作技巧
曲拉是打酥油时把油捞出剩下的奶子，放锅里熬，熬好倒入一干净的白布袋，或者把一块白布四角拴上绳子吊起，把奶子倒入布兜之中，让水份慢慢沥干澄尽，剩在布兜之中的就是
保存技巧
阴凉干燥处。
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