学习做蛋糕西点

西式甜点通称西式糕点，是由海外导入的一类点心。制做西式糕点的关键原材料是小麦面粉、糖、无盐黄油、牛乳、香草粉、椰子鞋丝等。因为西式糕点的人体脂肪、蛋白质含量较高，味儿香美味可口口，且款式美观大方，因此近些年销量逐渐升高。网编今日就来为大伙儿详细介绍2款简易易制、味儿很好的西式甜点的制作过程。

生产朱古力桃仁布朗尼疫苗

原材料：(适用8寸烤模)

低筋粉170克巧克力粉30克无盐黄油200克白砂糖150克盐1/4汤匙(1.2克)生鸡蛋3个黑巧克力100克核桃肉50克(或别的果干)

作法：

1)将无盐黄油提早2钟头取出电冰箱，放于房间内，当然变软后，放进海碗中。用电动打蛋器消磨。分三次添加白砂糖搅拌。随后添加生鸡蛋，搅拌匀称(这时无盐黄油和生鸡蛋的化合物约彭大2倍)。

2)把低筋粉，巧克力粉和盐混和在一起筛粉预留。朱古力剁碎放进可耐高温的器皿中，隔开水溶化。

3)待朱古力液稍制冷后，倒进无盐黄油鸡蛋糊中，用电动打蛋器充足搅拌匀称。分三次添加筛粉后的小麦面粉，用橡皮擦刀，从底向上搅拌匀称。这时加热电烤箱。

4)将烘焙纸铺入烤模内，随后倒进拌和好的面浆，最终撒上一层核桃肉。放进电烤箱最底层烧烤架，左右火另外加温，170度蛋糕烘焙35分鐘就可以。烤好后不用脱模。

非常唠叨：

如用牛奶巧克力制做，请酌量降低白砂糖的应用，约120克就可以。

防水防火融化巧克力时，不必把盛放朱古力的瓷碗立即放进开水中，只是架在锅上，用底端水蒸气将巧克力融化，溶化全过程时要不断拌和。

溶化后的朱古力水溶液，一定稍制冷后再倒进无盐黄油糊中，防止无盐黄油因遇热而汽化。

吃剩的布朗尼要放进可密封性的小盒子里储存，以防吹干。

生产狂爆简易樱桃派疫苗

原材料：(9寸派盘可做2份)

低筋粉200克无盐黄油100克白砂糖40克水1汤勺(15ml)生鸡蛋一个糖浸大樱桃适当

作法：

1)将低筋粉倒进海碗中，放进无盐黄油，白砂糖，用前爪揉成匀称的颗粒物。倒进打撒的生鸡蛋和水，合成面糊，放进薄膜袋，或是用保鲜袋封好。

2)将包裹的面糊放进冷藏室一小时后取下。在砧板上撒少量小麦面粉，擀成面皮，放进烤盘里，轻轻地梳理并轻按边沿的擀面皮，将不必要一部分除掉，用叉子在底端补满了小圆孔，避免在蛋糕烘焙中，底端加热发胀。

3)放一张烘焙纸在擀面皮上，再放入压物石(也没有，就放入小的烤模和青豌豆)，小烤箱后，放进电烤箱最底层，200度，蛋糕烘焙20分钟。

4)取下后，将压物和烘焙纸取出，放进糖浸大樱桃，再次蛋糕烘焙10分钟就可以。

非常啰嗦：

假如很难买到瓶装的糖浸大樱桃，还可以自己在家做哈，方式 以下：

原材料：

削皮大樱桃450克白糖50克水100ml柠檬水1汤匙(5ml)木薯淀粉1汤勺(15克)

作法：

a.将大樱桃和白糖混和，腌渍2小时后，将腌大樱桃外渗的糖汁滗出。

b.锅中倒进大樱桃糖汁、水、柠檬水，木薯淀粉，火灾烧滚后倒进碗中，再与大樱桃混和，就制成糖浸大樱桃了。

非常警告一下，不必急切吃刚从电烤箱中取出的热樱桃派，内陷太烫，当心烫到嘴哦。