荔枝肉的做法
养生专家
荔枝肉是福州的传统名菜，不但味道鲜美而且形状还特别的好看，已经有很多年的历史了。荔枝肉这道菜形似荔枝，上桌以后让人分不清是荔枝还是荔枝肉，尤其是在夏天，特别适合做荔枝肉，而且荔枝还有补充能量、增强免疫的功效，那荔枝肉的做法是什么呢?下面我们一起来了解一下。
我们都知道荔枝作为水果来说是味道极佳，而且荔枝中还含有丰富的蛋白质、维生素、柠檬酸、果胶、磷以及钙等，非常有益人体的健康，那荔枝做菜会怎么样呢?荔枝肉的做法是什么呢?下面我就给大家介绍一下荔枝肉的做法。
食材准备
主料：猪肉(瘦) 300克
辅料:荸荠100克
调料：大葱15克 红糟50克 白醋 10克酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克淀粉(蚕豆) 10克味精3克 香油 5克 花生油 50克 各适量
制作步骤
1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片
2.马蹄(荸荠)切小块，每粒2～3 块
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀
4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用
6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油
7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
通过上面的介绍相信大家对荔枝肉的做法也有所了解了，您不妨自己亲自动手试一下，但是需要提醒您的是，荔枝虽好但是不宜食用过多，食用过多以后会造成上火，假如荔枝吃多了，您也可以吃性寒的西瓜。
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