红葡萄酒的酿制方法

　　适量喝些葡萄酒对身体是有好处的，葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒等品种，一般人们多会买葡萄酒，很少有人自己做葡萄酒，其实自酿葡萄酒也不难，味道也非常的醇厚，很诱人，让家人喝着自己酿制的葡萄酒也是很有成就感的，那红葡萄酒的酿制方法简单吗?下面来看一下。

　　红葡萄酒的酿制方法很简单，我们自己在家就可以轻松搞定，需要的材料也很少，下面学一下吧。

　　1.新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分(这一点很重要。

　　2.冰糖。葡萄和糖的比例：10：2。

　　3.酒坛。最好选用玻璃的，透明，可以清晰地看到葡萄汁逐渐析出，酒色逐渐发红。

　　4.晾干的葡萄粒倒入酒坛，上端放平整。把冰糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。

　　5.等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高;可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。

　　6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。

　　7.酒沉淀两三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润。自己酿制葡萄酒，味道很不错，物美价廉，很好哦，你也可以试试。

　　通过以上的介绍，大家都知道红葡萄酒的酿制方法了吧，现在葡萄已经上市了，我们可以选择物美价廉的原材料，自己酿制一瓶红葡萄酒与家人分享，享受幸福的时刻。您一定要把酿酒的容器选择好，把握好酿制的过程，成功的酿出葡萄酒。