酸溜土豆丝
养生专家
土豆在人们的日常餐桌上是非常常见的,一是因为其营养价值丰富,产量高,价格便宜,二是其做法多,口味不错,最常见的做法就是土豆丝,欧美国家曾经将土豆成为“第二面包”,可见其营养地位有多高。酸溜土豆丝也是一种很奇特的做法和吃法,是很多人都比较喜欢的。那么,酸溜土豆丝是怎样制作的呢?下面来看看酸溜土豆丝的做法。
酸溜土豆丝的做法
传说中,土豆能够做出100种味道各异的菜品来,酸溜土豆丝只是其中的一种,其具体的做法和普通的炒、烹、焖等是不同的,那么,酸溜土豆丝的做法具体是怎样的呢?除了土豆,还需要用到哪些原料,下面来详细看看。
主料:大土豆(1个) 青辣椒(1个) 小红椒(2个) 大蒜(几瓣) 葱姜(几片)
辅料:油 花椒 醋 盐 辣椒油
制作流程:
1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。
2、青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎。
3、先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上。
4、然后这样再继续切片,就稳定了
5、切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。
6、切好的土豆丝放入凉水中浸泡。
7、锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。
8、倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
9、加入青辣椒和盐,翻炒均匀。
10、加入蒜。
11、加入辣椒油。
12、拌匀关火即可。
有关酸溜土豆丝,上面已经做了详细介绍,生活中,很多人在切土豆丝的时候,总是喜欢切的非常细,其实,没有必要切的太细,只要粗细均等就可以了,另外,土豆丝可以多用凉水浸泡和冲洗几次,以免淀粉太多,影响脆感,酸溜土豆丝的营养价值也是非常高的。
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