卷心菜怎么做好吃

　　卷心菜又叫圆白菜、甘蓝或大头菜，全国各地都有种植，西方人更喜欢吃这种蔬菜，在很多的西餐里都有卷心菜和洋葱的身影呢，卷心菜含有花青素和丰富的维生素、矿物质，常吃卷心菜可以抗癌、护肤呢。那卷心菜怎么做好吃呢?今天我们给大家介绍几种卷心菜的做法，希望大家喜欢。

　　卷心菜怎么做好吃?其实卷心菜的做法很多，常见的有虾皮凉拌卷心菜、卷心菜水饺、醋溜卷心菜等等，下面看一下做法。

　　一、虾皮凉拌卷心菜

　　卷心菜营养丰富，平时俺喜欢用猪油来炒，那才叫香。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。另外，卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。凉拌还是第一次弄，尽管试试吧。

　　材料

　　卷心菜，红椒，虾皮，胡萝卜，蒜，小洋葱头，橄榄油，牛油，生抽，盐，鸡精

　　虾皮凉拌卷心菜的做法

　　1.将卷心菜切丝。

　　2.红椒、胡萝卜切丝待用。

　　3.卷心菜先用水焯熟，然后过凉开水，装盘待用。

　　4.热锅，倒入橄榄油，并放入牛油将其烧溶，爆香蒜、葱头。

　　5.将虾皮炒香，然后依次下胡萝卜丝、红椒丝，炒熟后加适量的生抽、盐、鸡精调味。

　　6.将炒熟并调好味道的胡萝卜丝、红椒丝、虾皮与焯熟的卷心菜丝拌好就得了。

　　二、卷心菜饺子

　　材料

　　卷心菜爽脆的口感搭配滑嫩的肉馅，清新甘甜的滋味，使人齿颊留香。

　　鲜肉馅占1/2、卷心菜占1/2

　　鲜肉馅200克、卷心菜1000克、葱花15克

　　调味料盐、味精、油

　　卷心菜饺的做法

　　1、卷心菜洗净后切丝。

　　2、再切成粒。

　　3、加入盐略腌。

　　4、用手揉捏卷心菜粒。

　　5、加入清水漂净。

　　6、挤干水分加调味料后与肉馅及葱花拌匀。

　　小诀窍

　　特点

　　清香甘甜，嫩中带脆，汁鲜不腻

　　三、醋熘卷心菜

　　材料

　　主料：圆白菜300克，

　　调料：醋25克，辣椒(红，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，酱油4克，盐2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克

　　醋熘卷心菜的做法

　　1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用;

　　2.干辣椒切丝;

　　3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成汁;

　　4.勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒;

　　5.再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒;

　　6.待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。

　　看了这么多卷心菜的做法，相信一定有您爱吃的，现在大家都知道卷心菜怎么做好处了吧，卷心菜含有丰富的维生素和矿物质，是最适合人们常吃的一种蔬菜，我们应经常换着花样的吃卷心菜，让我们的身体更健康。