干煸豆角的做法

养生专家 2013-04-10 00:00:00

　　豆角是我们再熟悉不过的一种蔬菜了。特别是到了夏季更是盛产豆角的季节。在我们平常见到的有白豆角，还有青豆角。既然豆角作为蔬菜，那它的吃法就有多种。比如说平时我们可以将豆角在开水中烫后，凉拌着吃，还有的家庭会将豆角腌制着吃等。豆角还能炒着吃，干煸豆角的做法是怎样的?

　　豆角里面含有着丰富的维生素和植物的蛋白质，以及各种的矿物质，豆角就能起到益气生津的功效，而且还能起到补肾止泻的功效。但是有一点要注意的是无论是炒还是凉拌，都要将豆角给炒熟，煮透后再吃，否则会有毒性
。

　　干煸豆角的做法

　　【用料】：豆角、肉馅。

　　【调料】：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。

　　【做法】：

　　1、将豆角去筋，洗净，滤干水分;葱、姜切成末;

　　2、将炒锅放在火上，放入油(比平时炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。

　　3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　对于干煸豆角的做法大家都知道了吧。对于这种做法我们必须要做到的就是要将豆角的翻炒熟。因为没有熟透的豆角可以产生一些毒性，轻则可以引起大家出现腹泻的情况，重则也可能会引起死亡。所以在做豆角的时候一定的注意起这一点。

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