凉拌紫甘蓝

养生专家 2013-10-02 00:00:00

　　在生活中，有很多朋友喜欢吃紫甘蓝。因为紫甘蓝不仅颜色艳丽，让人食欲大增，还具有丰富的营养成分。要知道，紫甘蓝富含蛋白质、糖类、磷、钙、维生素等人体所需营养成分，还具有强身健体、杀虫止痒的功效，受到很多朋友的喜爱。那么，凉拌紫甘蓝是如何做呢?

　　紫甘蓝的做法有很多种，如炒熟、凉拌生吃、腌制等。比较受人们推崇的做法是凉拌紫甘蓝。

　　主料

　　紫甘蓝小半个　香菜适量

　　辅料

　　盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许

　　做法

　　1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右

　　2、香菜开水洗净，切丝

　　3、腌制好的紫甘蓝去多余水份

　　4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许

　　5、把调料搅拌均匀

　　6、装盘即可食用

　　营养价值

　　紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C
39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

　　凉拌紫甘蓝是生吃紫甘蓝较为常见的吃法。要知道，生吃紫甘蓝，能够获取更多的可溶性维生素。如果人们患有皮肤过敏、关节炎等疾病，可以适量地食用紫甘蓝，有助于人们缓解病情发展。

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