清炒山药的做法
山药是一种很有营养的蔬菜,还有很高的药用价值,常吃山药对身体有很多的好处。山药的吃法很多,大多数人都会用山药熬粥,或者直接蒸熟了蘸糖吃,味道都不错,其实山药也可以炒着吃,清炒山药的做法很多人都不擅长,怕炒得不好吃,今天我们教大家几种炒山药的做法。
清炒山药的做法很简单,但也是很好吃的,吃习惯了甜味的山药,你也可以更换一下花样,尝尝炒山药。
清炒山药木耳
材料
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
清炒山药木耳的做法
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
香椿炒山药
特点:清淡爽口,香气四溢。
小贴士:山药肉质肥厚,富含淀粉,营养十分丰富,适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、糖尿病等症。
材料
山药450克,香椿50克,葱花,花生油,盐,味精,香油
香椿炒山药的做法
1、将山药去皮,洗净切片;香椿去茎部切成末。
2、将山药焯水,断生捞出。
3、锅中注油烧热,下入葱花、香椿末爆香,加入山药、盐、味精炒匀,淋香油即可。
清炒山药的做法很简单吧?和我们平时做的清炒的菜没有太大的区别,在这里提醒大家在处理山药的时候要小心,避免过敏,可以先把山药放开水里烫一下,这样就不会让皮肤瘙痒了,一旦手痒可以用醋洗手,可以慢慢缓解。
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