香菇鸡汤的做法大全

　　香菇鸡汤的做法是有很多的，在不同的地方，这道菜有不同的做法，也有不同的特色，比如浙菜有浙菜的风格，而苏菜也有自己独特的特色，但无论是采用哪个地方的做法，香菇鸡汤的营养价值都是一样的，只是吃起来味道不一样，其实厨师们也是根据不同地方人的胃口而形成香菇鸡汤的做法大全的。

　　香菇对增强人体免疫力、防癌抗癌、美容养眼等都有很高的作用，而鸡肉本身具有滋养补虚、益气养血等功效，在提高免疫力、美容养颜等方面也有一定的效果，二者结合在一起，更能加强人们对营养的吸收，增强汤的营养成分。但香菇鸡汤的做法大全是很丰富的，下面为大家列举三种有名的做法。

　　做法一

　　材料： 鸡肉约450克，干贝丁50克，香菇12克。

　　调料： 精盐、味精、芝麻油适量，热水两杯，葱两根，姜四片。

　　做法：
①香菇、干贝丁泡软，大的斜切为二。②葱切段，鸡切块，与姜片、香菇、干贝丁放入深碗中，加香菇、干贝丁液及热水，高火5分钟至滚，加盐、味精、芝麻油即可。

　　做法二

　　主料：土鸡腿300克 香菇30克 红枣10克 生姜1小块

　　调配料：料酒1大匙 精盐2小匙 味精1小匙

　　制作过程：

　　1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松;

　　2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时;

　　3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

　　特点：汤鲜味美，营养丰富。

　　小贴士：汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

　　做法三

　　原料：整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

　　制作：

　　1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

　　2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

　　3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可

　　这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

　　如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

　　香菇鸡汤的做法大全里包含了各种各样的做法，来自不同地方的人所喜好的香菇鸡汤的口味差别很大，从而形成了香菇鸡汤的做法大全，其实，平时人们在家中也可以研究香菇鸡汤的做法，从而得出很多烹饪的心得，更好的利用香菇鸡汤的营养价值，以便更好的养生。