煎酿茄子是哪里的菜

　　煎酿茄子哪里的菜系呢?厨师介绍，一般以习惯以茄子为主要材料的菜品多属于鲁菜的菜系，其配料简单，做法也不复杂，很适合大家在家里做，而且茄子营养丰富，多吃茄子对身体也好，今天我们为大家介绍煎酿茄子的做法，让我们的餐桌上多一道好吃的菜。

　　煎酿茄子是哪里的菜?这道鲁菜做起来比较简单，下面看一下具体的步骤。

　　煎酿茄子做法一：

　　煎酿茄子的主料：

　　干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。

　　煎酿茄子

　　煎酿茄子的做法：

　　(1)将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片。

　　(2)将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间。

　　(3)中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出。

　　(4)旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

　　煎酿茄子做法二：

　　食材

　　主料 茄子500g，鱼肉200g，猪肉100g

　　辅料 油适量，盐适量，葱适量，烧酒适量，豉油鸡酱汁，适量

　　步骤

　　1.先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶

　　2.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜

　　3.把肉用小勺子往茄子缝里塞

　　4.每个都塞得满满的卖相才好哦

　　5.下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎

　　6.待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边

　　7.最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁

　　茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人都有好处。煎酿茄子是哪里的菜?通过以上的介绍我们知道了这是道鲁菜，现在大家了解了这道菜的制作方法，我们可以在家里做这道菜与家人分享了。