荔浦芋头的做法

　　芋头是很多人都达成共识的美食，但芋头也有很多种，产地不同，口味也不同，尤其是产于广西桂林的荔浦芋头，口味最好，营养价值也非常丰富。那么，荔浦芋头为什么味道要好一些呢?荔浦芋头的做法有哪些呢?这是很多美食家和爱吃芋头的人都非常想了解的。

　　荔浦芋头是什么

　　很多人还没听说过荔浦芋头，荔浦芋头其实是以地名来命名的，而且因为其各大，营养价值丰富，口味好而著名，下面我们就来详细看看荔浦芋头的简介。

　　芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林市的荔浦县。它个头大，营养丰富。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，载培学称之为槟榔芋。母芋椭圆形，子芋5个～8个。以产母芋为主，
一般单个重1000～1500克，大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。把它切成薄片，油炸后夹猪肉做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。

　　荔浦芋头曾作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。

　　荔浦芋头的做法

　　荔浦芋头既然如此受欢迎，那么，荔浦芋头的做法是怎样的呢?怎样做荔浦芋头最好吃呢?当然，荔浦芋头的做法也不止一种，它有多种烹饪方法，都可以留住芋头的营养，也保持可口的味道。

　　把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，有油轻炸，香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜，可与肉类煮或焖，也可切片入火锅烫食，以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同时入口的吃法最具特色。

　　荔浦芋头的养生作用

　　1、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

　　2、增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

　　3、美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

　　4、解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

　　荔浦芋头跟其他的芋头一样，具有很多的保健养生作用，包括增强免疫力，乌黑头发，解毒防癌等，但是很多人担心自己不会选购，也不会烹饪，那么，荔浦芋头的做法复杂吗?其实不复杂，稍微有一点儿烹饪常识的家庭主妇，都会制作荔浦芋头，而且香甜可口。