土豆烧排骨的做法

　　土豆烧排骨对大家来说并不陌生了，特别是去餐馆的时候，不少朋友都会点这道菜。其实土豆烧排骨的做法很简单，我们在家里就可以做的。土豆中含有淀粉，这对补充人体糖类有很大的帮助，另外，猪排骨中含有优质的蛋白质，及钙物质，这对维护骨骼强健有很好的帮助。

　　土豆烧排骨的做法其实并不难，对于从来没有做过这道菜的朋友来说并不难，只要按照下面的步骤一一来做，在依照自己的口味选择调料的多少，这就可以做出丰富美味的土豆烧排骨了。

　　材料：

　　猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。

　　做法：

　　1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用;

　　2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙(15ml)油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用;

　　3、炒锅烧热，放入2大匙(30ml)油，放入焯过水的排骨炒至金黄;

　　4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味;

　　5、加入酱油、料酒炒匀;

　　6、加入适量开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒;

　　7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;

　　8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

　　土豆烧排骨的做法很简单，但是也有些朋友会遇到这样的问题，就是土豆容易糊锅，这该怎么办呢?在这里大家可以提前把土豆过下水，这样在炖的时候就比较容易了，也爱进味了。土豆烧排骨美味可口，对人体也有很大的益处，但不宜多吃。