芋头的吃法

　　在人们的餐桌上，除了一些美味佳肴，还少不了一道汤菜，芋头汤就可以给人们扮演很好的角色，尤其是秋季，如果用芋头汤来实现秋补，是非常好的一道菜，也非常受欢迎，美味可口，又不缺乏营养，那么，芋头汤的做法是怎样的呢?首先要了解芋头汤的食用价值。

　　芋头汤，秋补的一道家常菜

　　芋头虽然健康营养，但是芋头怎么吃呢?其实对于很多人来讲，这都是一个问题，如果每天都用芋头来熬汤，或是炒菜，时间长了，人们的味觉也会厌倦了，而且所吸收的营养都没有什么变化，也对身体好处不大。那么，芋头怎么吃呢?不同的人有不同的看法，本文将列举几个芋头的常见吃法。

　　芋头的营养成分及功效

　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

　　芋头不仅可用于洁齿防龋、美容乌发，而且可用于补中益气、解毒防癌、增强免疫力等，是人们养生保健的佳品，对人们的健康非常有益。

　　那么，芋头怎么吃呢?

　　很多人不知道芋头怎么吃，其实，芋头的吃法有很多，可以简单制作，也可以有复杂的制作和吃法，其主要目的还是尽量多的利用芋头的营养成分，以及增添芋头的美味。芋头的吃法如下：

　　烩小芋头

　　原料：小芋头500克，适量的葱花。

　　做法：

　　1、先将小芋头刨皮洗净备用。

　　2、然后将去皮的小芋头倒入锅内，加入适量的水开火烧煮。

　　3、小芋头煮熟后捞出洗净备用。

　　4、锅内放入适量的食油开中火，锅热后倒入熟的小芋头翻炒。

　　5、加入适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉烩炒，小芋头熟嫩撒上葱花拌匀即可。

　　芋头丝饼

　　原料：芋头200克，太白粉1/2杯，水80毫升，细糖1大匙。

　　做法：

　　1、芋头削皮后切丝备用。

　　2、将太白粉与水调成粉浆后，再与芋头丝拌匀备用。

　　3、热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，再将拌了太白粉浆的芋头丝放在手上，稍拨平为每片直径约4公分的片状，放入油锅中，以中火炸至表面酥脆状，捞起沥干油份，洒上细糖即可食用。

　　芋头油葱饭

　　原料：长糯米2杯，芋头200克，猪绞肉150克，葱花40克，水1又1/2杯，红葱油3大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙。

　　做法：

　　1、芋头去皮洗净，切丁备用;猪绞肉放入滚费的水中汆烫一下，捞出沥干水份备用。

　　2、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、红葱油以及盐，舖上做法1芋头丁和猪绞肉，按下煮饭键煮至熟。

　　3、待做法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉和葱花拌匀即可。

　　椰汁芋头鸡

　　原料：芋头1个，鸡腿2个，椰汁1罐，盐适量。

　　做法：

　　1、鸡腿去皮去骨洗净后切粒，然后焯水。

　　2、芋头去皮洗净后切粒。

　　3、将鸡腿肉、芋头粒和椰汁放入砂煲中，再加入1碗清水大火煮沸后小火焖20分钟。

　　4、加入适量盐调味即可。

　　芋头椰汁西米露

　　原料：芋头200克，西谷米50克，椰汁250毫升，水3000毫升，白砂糖150克。

　　做法：

　　1、芋头削皮洗净，切成长×宽约4公分立方的块状后，备用。

　　2、取一钢锅，先将1000毫升的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。

　　3、西谷米放入做法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水沖至西谷米变凉为止。

　　4、将其余2000毫升的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入做法2的芋头、做法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。

　　以上介绍的芋头的吃法只是一些有代表性的，具体芋头怎么吃，还是要依赖个人的口味，甚至在选购芋头上，都有一定的个人喜好，因此，无论是做成芋头椰汁西米露、椰汁芋头鸡，还是芋头油葱饭、芋头丝饼等都可以，初次之外，芋头还有很多种吃法，在此不一一列举。

　　芋头汤的吃法其实在秋季最适宜，很多懂得利用芋头的营养价值的人，都知道在秋季利用芋头做成芋头汤，来为家人补充身体营养。

　　芋头，又名芋艿。芋头汤，俗称芋头丁儿汤。将芋头去皮、洗净，切成芋头丁;买半斤左右肥瘦适度的肉，将肥、瘦分开，也分别切成肉丁备用。

　　芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是秋补素食之一，芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

　　做菜时，先倒入少量花生油将肥肉丁炸油。待肥肉丁油已溢出，成焦黄色油渣时，将油渣捞出待用。然后，向油锅内倒入瘦肉丁翻炒，片刻后，再放入肥油渣加水大火烧煮。最后，调入鸡精、盐，起锅前放入蒜花，盛碗后，撒入胡椒粉。

　　中医理论认为：秋季饮食应以甘、平为主，少吃酸性食物。而芋头，乃碱性食物，它能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。同时，芋头又富含蛋白质、钙、铁、钾等多种成分，可帮助机体纠正微量元素缺乏而导致的生理异常。因此，它能增进食欲，帮助消化，起到补中益气的作用。

　　芋头汤，不但价廉，而且物美，不仅好吃，而且符合营养。

　　芋头汤的做法

　　芋头汤的做法其实也很简单，需要的原料也不多，最好是准备一些肉，以便增加芋头汤的美味。

　　原料：

　　芋头1/2个，肉汤1大匙，盐

　　制作方法：

　　1、将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净;

　　2、将芋头炖烂后捣碎并过滤;

　　3、将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下;

　　4、煮至粘稠后加盐调味。

　　芋头汤的做法不仅简单，几乎每家每户都可以做，而且其物美价廉，菜市场、超市都可以买到芋头，其营养价值是很多其他食物都无法取代的，因此，生活中，人们可以适当的给餐桌增加一份芋头汤，尤其是在秋天，适当吃芋头汤，强身健体，而且可实现美容养颜。

　　在人们的餐桌上，除了一些美味佳肴，还少不了一道汤菜，芋头汤就可以给人们扮演很好的角色，尤其是秋季，如果用芋头汤来实现秋补，是非常好的一道菜，也非常受欢迎，美味可口，又不缺乏营养，那么，芋头汤的做法是怎样的呢?首先要了解芋头汤的食用价值。

　　芋头汤，秋补的一道家常菜

　　芋头虽然健康营养，但是芋头怎么吃呢?其实对于很多人来讲，这都是一个问题，如果每天都用芋头来熬汤，或是炒菜，时间长了，人们的味觉也会厌倦了，而且所吸收的营养都没有什么变化，也对身体好处不大。那么，芋头怎么吃呢?不同的人有不同的看法，本文将列举几个芋头的常见吃法。

　　芋头的营养成分及功效

　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

　　芋头不仅可用于洁齿防龋、美容乌发，而且可用于补中益气、解毒防癌、增强免疫力等，是人们养生保健的佳品，对人们的健康非常有益。

　　那么，芋头怎么吃呢?

　　很多人不知道芋头怎么吃，其实，芋头的吃法有很多，可以简单制作，也可以有复杂的制作和吃法，其主要目的还是尽量多的利用芋头的营养成分，以及增添芋头的美味。芋头的吃法如下：

　　烩小芋头

　　原料：小芋头500克，适量的葱花。

　　做法：

　　1、先将小芋头刨皮洗净备用。

　　2、然后将去皮的小芋头倒入锅内，加入适量的水开火烧煮。

　　3、小芋头煮熟后捞出洗净备用。

　　4、锅内放入适量的食油开中火，锅热后倒入熟的小芋头翻炒。

　　5、加入适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉烩炒，小芋头熟嫩撒上葱花拌匀即可。

　　芋头丝饼

　　原料：芋头200克，太白粉1/2杯，水80毫升，细糖1大匙。

　　做法：

　　1、芋头削皮后切丝备用。

　　2、将太白粉与水调成粉浆后，再与芋头丝拌匀备用。

　　3、热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，再将拌了太白粉浆的芋头丝放在手上，稍拨平为每片直径约4公分的片状，放入油锅中，以中火炸至表面酥脆状，捞起沥干油份，洒上细糖即可食用。

　　芋头油葱饭

　　原料：长糯米2杯，芋头200克，猪绞肉150克，葱花40克，水1又1/2杯，红葱油3大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙。

　　做法：

　　1、芋头去皮洗净，切丁备用;猪绞肉放入滚费的水中汆烫一下，捞出沥干水份备用。

　　2、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、红葱油以及盐，舖上做法1芋头丁和猪绞肉，按下煮饭键煮至熟。

　　3、待做法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉和葱花拌匀即可。

　　椰汁芋头鸡

　　原料：芋头1个，鸡腿2个，椰汁1罐，盐适量。

　　做法：

　　1、鸡腿去皮去骨洗净后切粒，然后焯水。

　　2、芋头去皮洗净后切粒。

　　3、将鸡腿肉、芋头粒和椰汁放入砂煲中，再加入1碗清水大火煮沸后小火焖20分钟。

　　4、加入适量盐调味即可。

　　芋头椰汁西米露

　　原料：芋头200克，西谷米50克，椰汁250毫升，水3000毫升，白砂糖150克。

　　做法：

　　1、芋头削皮洗净，切成长×宽约4公分立方的块状后，备用。

　　2、取一钢锅，先将1000毫升的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。

　　3、西谷米放入做法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水沖至西谷米变凉为止。

　　4、将其余2000毫升的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入做法2的芋头、做法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。

　　以上介绍的芋头的吃法只是一些有代表性的，具体芋头怎么吃，还是要依赖个人的口味，甚至在选购芋头上，都有一定的个人喜好，因此，无论是做成芋头椰汁西米露、椰汁芋头鸡，还是芋头油葱饭、芋头丝饼等都可以，初次之外，芋头还有很多种吃法，在此不一一列举。

　　芋头汤的吃法其实在秋季最适宜，很多懂得利用芋头的营养价值的人，都知道在秋季利用芋头做成芋头汤，来为家人补充身体营养。

　　芋头，又名芋艿。芋头汤，俗称芋头丁儿汤。将芋头去皮、洗净，切成芋头丁;买半斤左右肥瘦适度的肉，将肥、瘦分开，也分别切成肉丁备用。

　　芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是秋补素食之一，芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

　　做菜时，先倒入少量花生油将肥肉丁炸油。待肥肉丁油已溢出，成焦黄色油渣时，将油渣捞出待用。然后，向油锅内倒入瘦肉丁翻炒，片刻后，再放入肥油渣加水大火烧煮。最后，调入鸡精、盐，起锅前放入蒜花，盛碗后，撒入胡椒粉。

　　中医理论认为：秋季饮食应以甘、平为主，少吃酸性食物。而芋头，乃碱性食物，它能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。同时，芋头又富含蛋白质、钙、铁、钾等多种成分，可帮助机体纠正微量元素缺乏而导致的生理异常。因此，它能增进食欲，帮助消化，起到补中益气的作用。

　　芋头汤，不但价廉，而且物美，不仅好吃，而且符合营养。

　　芋头汤的做法

　　芋头汤的做法其实也很简单，需要的原料也不多，最好是准备一些肉，以便增加芋头汤的美味。

　　原料：

　　芋头1/2个，肉汤1大匙，盐

　　制作方法：

　　1、将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净;

　　2、将芋头炖烂后捣碎并过滤;

　　3、将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下;

　　4、煮至粘稠后加盐调味。

　　芋头汤的做法不仅简单，几乎每家每户都可以做，而且其物美价廉，菜市场、超市都可以买到芋头，其营养价值是很多其他食物都无法取代的，因此，生活中，人们可以适当的给餐桌增加一份芋头汤，尤其是在秋天，适当吃芋头汤，强身健体，而且可实现美容养颜。