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蘑菇炒鱿鱼

养生专家

蘑菇和鱿鱼都是比较常见的食材,蘑菇抗癌、排毒深为人知,鱿鱼也是富含钙铁等多种对人有益的元素,帮助改善贫血。两者在一起烹制,蘑菇炒鱿鱼是一道很好的养生菜肴。可以帮助人们缓解工作生活的疲劳,增强身体的抵抗力。而且蘑菇炒鱿鱼味道也很鲜美,操作起来也很简单,只要挑选好食材,很容易做出一道美味。

 

 

食材

主料:300g鱿鱼、100g白蘑菇

配料:1根大葱、1块姜、适量青椒、少许盐、适量红椒

下面为大家介绍一下这道蘑菇炒鱿鱼的制作方法:

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2、鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;

3、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟;

4、放入大葱段,煸炒至出香味;

5、放入蘑菇,翻炒两分钟;

6、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;

7、放入少量盐调味;

8、再放入青红椒圈;

9、大火翻炒至汤汁收干即可。

这里面有几个小诀窍可以跟大家分享一下:

1.鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;

2.若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;

3.鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。

这里也提醒大家,鱿鱼的选择需要注意,最好选择比较完整的,肉质结实,颜色粉红略泛光泽,肉肥厚的尤为上品。夏天到了,不少人不思饮食,做这道蘑菇炒鱿鱼给全家人一解暑热吧。大家也要注意,食用海产品,还是少喝点酒这样更好。

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