教您黄豆芽炒肉
黄豆芽炒肉是一道美味的家常菜。黄豆芽丰富的营养,结合肉的嚼劲,香嫩可口,越嚼越有味道。另外在烹饪的时候配搭一些色彩艳丽的辣椒,绝对是一道色香味聚齐的佳肴。黄豆芽炒肉的关键就是火候的把握,因为肉的特质跟黄豆芽的特质有很大的区别,能够掌握好这点将是成败的关键。
黄豆芽炒肉烹饪简单,味道鲜美,受到各个年龄层的喜欢。黄豆芽这种食材不仅含有丰富的蛋白质和维生素,还可以自己买来黄豆发豆芽就地取材,比起市场买的黄豆芽在安全方面也有保障。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源;猪肉则含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,作为日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。黄豆芽炒肉不仅营养丰富而且均衡,是一种很简单的家常菜肴。
食材
黄豆芽 香辣肉酱 干辣椒 葱白段 葱花 盐 鸡精 油
1.黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火。
2.捞出豆芽,再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱,油放多了,最后把肉酱盛起来,锅里还剩下了好多的油,我把这些油装进瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油,特别的香,如果用普通的油,可以在油锅里扔进几粒花椒)。
4.扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
在烹饪黄豆芽炒肉的时候,要注意去除黄豆芽的豆腥味,相信这是很多人比较头疼的问题,解决这个问题很简单,可以适当的加入一些料酒或者醋就可以有效的去除豆腥味了。只要多尝试几次就可以炒出又香又脆又有嚼劲的黄豆芽炒肉的。
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