猪肉的做法：滋补肝胆的猪肉汤
养生专家
猪肉味甘性平，能补肾养血，滋阴润燥，是许多家庭餐桌上的美食，同时也有一定的养生保健作用，猪肉的做法很多，下面小编为您介绍一种滋补肝胆的烹调方法。
配料：忍冬花60 g，金钱草80 g，瘦猪肉1000 g，黄酒2勺，盐少许。
做法：将忍冬花和金钱草洗净后放入水中去渣取汁，将猪肉切成小块与药汁共炖至熟，加黄酒、盐调味即成。
忍冬花从中医角度讲性味甘寒，具有清热解毒的作用。据研究表明对许多细菌如葡萄球菌、链球菌等均有抑制作用。金钱草甘淡利尿，咸以软坚，微寒清热，故有利水通淋，去湿退热，排石止痛的作用，能促进胆汁排出，对肝胆疾病有很好的疗效。猪肉与以上二者共同作用可以缓解慢性胆囊炎等症，并有预防并发胆结石的作用。
建议饮用本汤的同时多吃一些清淡的蔬菜和水果，避免燥热、油腻的饮食，忌烟忌酒为宜。
如果将金钱草和忍冬花去掉改为枸杞与瘦猪肉、黄酒、盐一同煲汤，还可以起到滋补肝肾的作用，主要用于肝肾阴虚所致的头晕、眼花、腰膝酸痛等症。
猪肉的做法有很多种，加入不同的常用的中药便可起到不同的作用，是食疗保健养生的好选择，是一种药食同源的好食材。不过猪肉不宜多食，特别是肥肉，如果食用太多则容易痰多，而且容易引起肥胖，血脂升高，动脉粥样硬化，冠心病，高血压等。
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