红葡萄酒保健功效高于白葡萄酒

　　一般来说，葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒。众所周知的是，葡萄酒具有保健的功效，如养颜、防治疾病、延年益寿等。有不少朋友都想了解下红葡萄酒的保健功效和白葡萄酒的保健功效如何?谁高谁低?专家指出，红葡萄酒的保健功效要比白葡萄酒高。

　　相信很多朋友都不太了解红葡萄酒和白葡萄酒的区别，为什么它们之间的保健功效有区别。面对这一系列的问题，接下来，我们一起来了解下吧。

　　白藜芦醇主要来源于葡萄的果皮，是葡萄植株在紫外线照射下产生的一种植物抗生素，可保护葡萄不受真菌和细菌侵害。白藜芦醇对于人体的保健功效，近年来已引起越来越多的科学家密切关注，不断有人发现和证实葡萄酒中的白藜芦醇的各种保健功效。

　　白藜芦醇主要是通过浸渍与发酵进入葡萄酒里。有关研究表明，红葡萄酒的白藜芦醇含量约为4～6毫克/公升，白葡萄酒的白藜芦醇含量约为1～2毫克/公升。由于红葡萄酒的白藜芦醇含量高于白葡萄酒，所以在理论上，红葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。伦敦医科大学的罗杰?歌德教授还对此做过专门的比较研究，证实红葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。

　　红葡萄酒的白藜芦醇之所以高于白葡萄酒，主要是因为酿造白葡萄酒要去掉葡萄皮进行发酵，而酿造红葡萄酒时却要保留葡萄皮进行发酵。另外，红葡萄酒的颜色是萃取自葡萄皮的天然植物色素花青素，花青素也是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有专家甚至认为“20世纪的抗生素和维生素时代进入21世纪的花青素时代”。

　　醇比白葡萄酒高，而白藜芦醇是具有各种各样的保健功效的。其实无论红葡萄酒的保健功效高还是白葡萄酒高，人们都可以享受葡萄酒带来的营养和醇厚的口感。