雪蛤的做法

　　要想了解雪蛤的做法，我们首先来了解一下什么是雪蛤。雪蛤从外形上来看，很像我们常见的青蛙。其实它与青蛙有着很大的区别的。雪蛤里含有着丰富的蛋白质，含有着脂肪，维生素，脂肪酸以及氨基酸等元素。所以雪蛤的营养价值很高。不仅如此雪蛤还具有药物价值。雪蛤既可以食用又可以药用，雪蛤的做法有哪些?

　　中国的雪蛤还被称为是世界上最名贵的经济蛙种，因为雪蛤不但是滋补保健品，而且雪蛤还可以药用，还可以食用三者为一体的。雪蛤如果食用的话，可以给人们带来的好处就是滋润皮肤，延缓衰老，补肾益精等，雪蛤的做法如下。

　　用料

　　雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。

　　雪蛤炖燕窝的做法

　　1、将燕窝、雪蛤、银耳分别泡发：

　　燕窝的泡发：将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中，倒入适量食用水。一般燕窝的泡发时间在6至8小时(具体步骤就不说了);

　　雪蛤的泡发：取雪蛤一块洗净，放在汤碗中用温水泡发，约10小时，中途换一次水。泡发后，将黑膜挑去，漂洗干净，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味;

　　银耳的泡发：用凉水(冬季可用温水)泡发，经过2-3小时的浸泡，水慢慢地渗透到银耳中，银耳为半透明状即为发好，摘净根部杂质，用清水洗净。

　　2、燕窝撕成条状，雪蛤切成小块，银耳撕成瓣状。

　　3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。

　　4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。

　　5、炖好取出，待温后服食。

　　注意和禁忌

　　严重糖尿病患者不宜服用;肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;

　　因为添加了银耳，因此切记不可过夜食用，因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能。

　　专家给我们介绍了雪蛤的做法，就是雪蛤与燕窝搭配的做法。这样做不但能够吸收了燕窝的营养价值，而且还可以吸收的雪蛤的营养价值。雪蛤还是一种可以开发利用的动物，比如说可以利用雪蛤做成美容保健品等，可见雪蛤的利用价值很高，而且经济价值也很高。