疙瘩汤的做法

　　疙瘩汤几乎是我们每个人小时候都吃过的食物，不但容易消化，适合孩子吃，而且也适合老人、病人等，其营养价值很高，是人体十分需要的食品。但是，不同的地区，不同的人，有不同的疙瘩汤的做法。那么，疙瘩汤的做法到底是怎样的呢?我们以一种做法为例，具体介绍疙瘩汤的原材料和制作方法，但实际生活中还是可以灵活一点的。

　　疙瘩汤的做法

　　疙瘩汤如果做得不好，也会不好吃的，而且有的人做出来的疙瘩汤颜色不好看，影响食欲，那么，疙瘩汤的做法究竟应该是怎样的呢?不同的人有不同的做法，但是也要了解食物的一些性质和营养价值。

　　食物原料：面粉200g，葱1/2根(约200g)，鸡蛋50g，青菜少许，盐1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)

　　制作方法：

　　1、将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

　　2、在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块

　　3、水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底

　　4、加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

　　提示：一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，会很适合胃。

　　疙瘩汤的营养价值

　　其实疙瘩汤的营养价值就在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。

　　通过以上的介绍，相信大家已经对疙瘩汤的做法有所了解，虽然疙瘩汤还有很多种不同的做法，但是原材料都基本没有太大的变化，只是根据各自的口味爱好更换调料，而且各地的面粉属性不一样，所以做出来的疙瘩汤味道也不一样，大家一定要学会变通。