豆腐的哪种烹饪方法好吃?

　　人类吃豆腐也有几千年的历史了，因为豆腐不仅营养价值丰富，而且老少皆宜，烹饪方法有多种，各种简单的、复杂的制作方法各有千秋。如果对食物的味道要求不高，只要烹饪熟了，便可以享用。但是，如果要想烹饪出来的豆腐味道很诱人，那就需要技术和其他调料的辅助了。

　　作为餐桌上的一道历史悠久的家常菜，既可以做出来很普通，也可以做的很特别，就算是在高级的五星级宾馆，也能拿得出手来。那么，豆腐的哪种烹饪方法好吃呢?因为不同的人有不同的胃口，下面我们就主要讲4种大众认为比较好吃的豆腐的做法。

　　1.珍菌养生豆腐

　　所需原料：珍菌、鲜笋、豆腐、柠檬

　　制作方法：将准备好的鲜笋放入锅中焯水，然后再平铺在盆子上面。然后再将准备好的豆腐切成10厘米左右的方形，在油中煎至金黄色后再铺在鲜笋上。接着再把珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。最好还可以用柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

　　在这道菜中鲜笋的营养价值很高，因此在煮的时候千万不要时间太长，以免破坏其中的营养成分，时间以八分钟最为适合。

　　2.鲫鱼豆腐汤

　　所需原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞

　　制作方法：将准备好的胡萝卜、西红柿、豆腐等都洗干净后切成片，再将鲫鱼处理干净后在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。最后把干净的鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

　　由于鲫鱼、枸杞等都具有滋补的功效没，因此这道菜非常适合体质虚弱的人食用。

　　3.四海为家

　　所需原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋

　　制作方法：将处理后的鲫鱼去掉鱼刺后将鱼肉切成小薄片，然后再把豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋等混在一起搅拌成糊状，并倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

　　这道菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。

　　4.竹生干贝

　　所需原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐

　　制作方法：把干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。等到八成熟的时候再依次放入花椒，勾芡，即可。

　　在泡腐竹的时候一定要泡制松软，和干贝的口感一致。