特色饮食：陕西农家搅团的烹饪技巧
养生专家
搅团是西北一特色菜，又称“用杂面搅成的浆糊”。搅团要好，得72搅。搅搅团大都是由家中主妇来搅，搅一阵小歇时，舀一勺向空中一提，就会看到一条溜滑溜滑的蛇线直下，，那是在试看搅团的“软硬”。
搅团的做法
下面让我们看看搅团的做法：
1.青椒和大葱剁成末待用。
2.放入鸡精、盐、辣椒面。
3.韭菜切末待用。
4.锅内放油烧热后泼出大葱辣椒的香味。
5.用锅内余油把韭菜炒熟。
6.在泼好的大葱、辣椒里面加入酱油、醋调味，调好的汁子俗称“水水”。
7.炒过韭菜的锅内加入适量水烧开
8.提前把面粉调成糊状，锅内水烧开后倒入面糊慢慢搅动。要72搅。
9.盖上锅盖焖一会儿保证熟透后出锅。
温馨提示：做完这些就可以吃上美味的搅团了，不过可以根据个人的口味调一些特殊的小菜，增加营养也是不错的。
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